Joulukinkku, kylmäsavuporo, kylmäsavulohi, graavilohi, silli

salaatit, juustot,

 

6 annosta ( noin)

200 g tummaa suklaata
2 kananmunan valkuaista
1/2 dl sokeria
voita vuokien voiteluun
sokeria vuokien vuoraamiseen

Sulata suklaa mikroaaltouunissa. ( mutta varo ettei se pala ) Vatkaa valkuaiset ja sokeri kovaksi vaahdoksi. Lisää sulatettu suklaa valkuais-sokerivaahdon joukkoon kolmessa erässä lastalla varovasti nostellen, massa voi jäädä vähän raidalliseksi. ( tässä tapauksessa massa vähän kovettuu ja se ei ole kovin taikinamaista) Laita massa voideltuihin ja sokeroituihin vuokiin, esimerkiksi pieniin kahvikuppeihin ja tasoita pinta lastalla. Paista 180 asteessa noin 10 minuuttia. Voit myös pakastaa kohokkaan ja paistaa juuri ennen tarjoilua. ( murskattuja mansikoita ja kermavaahtoa)

Tässä olisi Jouluaaton herkullinen alkuruoka.

Kokosin coctaili lasiin: paistetut chilikatkat, kylmäsavulohi kääryleen, smetanatahnan, tomattisilpun, paprikasilpun ja pähkinäsekoituken.

Tässä herkussa maut olivat kohillaan ja oli todella helppi tehdä.

Katkat: chili, limemehu,sokeri

smetana: sitruunamehu, mätitahna, kylmäsavulohi silppu, sinappi, mustapippuri

 

TARVIKKEET 2/henk.:

  Hirven sisäfile n. 5cm paksunen palanen 2x ( käy myös naudan sisä, tai ulkofile ) , jauhoisia perunoita, sipulia, valkosipulia, ruokakermaa, mustapippuria, lihaliemikuutio //// Salaatinlehti, kirsikkatomaattia, mustapekkajuusto

                                                    

                          Jauhoisia perunoita  4kpl isoa ( kuori ja viipaloi ohuiksi, leivitä vuokaan )

                          Sipulia leikataan pieniksi kuutioiksi ja yhdistetään perunoihin

                          Valkosipulia n. 4 kynttä ja sekin pienitään sekaan

                          Kermaa Kuumennetaan mikrossa 1.5dl, johon on lisätty 1kpl lihaliemikuutiota

                         Laita vuoka uunin keskitasolle ja anna hautua 225* kunnes perunat ovat pehmeitä.

                       

                  Liha: Ota paistinpannu esiin ja laita se kuumemaan levylle, lisää nokare voita pannulle  ja lisää  siihen paistumaan kaksi kappaletta sisäfilettä ( kypsyyden voi määritellä itse ) itse jätän lihan hieman roseeksi ( eli paistan vaan 2min per. puoli.

                           Mausta liha vasta, kun toinen puoli lihasta on paistunut... Pinnalle siis suolaa ja roseepippuria. ( kääri lihat vähäksi aikaa folion sisään vetäytymään, kun rakennat annosta lautaselle

                       

                 Annos: Ota lautanen esiin: lisää kourallinen perunaa lautasen keskelle ja asettele pihvi sen päälle ( nokare mustapekkajuustoa sulaa ihanasti pihvin päälle, joten erillistä kastiketta ruoka ei kaipaa )

                Koristeet: Salaatinlehti, kirsikkatomattia